Komplexbildner

Komplexbildner sind Zusatzstoffe, die Schwermetallspuren in Lebensmitteln unwirksam machen. Schwermetalle können Oxidationsprozesse in Nahrungsmitteln beschleunigen.

Beta-Cyclodextrin (E459)
Calcium-Dinatrium-EDTA (E385)
Calciumcitrat (E333)
Calciumgluconat (E578)
Calciumtartrat (E354)
Citronensäure (E330)
Citronensäureester von Mono-und Diglyceriden von Fettsäuren (E472c)
Diphosphate (E450)
Gluconsäure (E574)
Kaliumcitrat (E332)
Kaliumgluconat (E577)

Kaliumphosphat (E340)
Kaliumtartrat (E336)
Natrium-Kaliumtartrat (E337)
Natriumcitrat (E331)
Natriumgluconat (E576)
Natriumphosphat (E339)
Natriumtartrat (E335)
Phosphorsäure (E338)
Polyphosphate (E452)
Triammoniumcitrat (E380)
Triphosphate (E451)

Weinsäure (E334)

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